¿“Nuggets” en lugar de filetes? Solución para el cambio climático pero no para el resto
En el oeste de Francia, un avicultor llama a la puerta antes de abrir el espacio que alberga 30.000 pollos. En menos de un mes su peso se triplicará y su carne representará un balance bajo de carbono.“El objetivo es elaborar la mejor carne posible en el menor tiempo posible y con la menor cantidad de alimento posible”, resume Stéphane Dahirel, de 56 años, responsable de esta granja del centro de Bretaña.El plumaje blanco de las aves es escaso: nacieron hace 20 días. Pero ya pesan casi un kilo, veinte veces más que cuando salieron del huevo. Cuando los maten,…
